Суп-пюре из кабачков - Вкусно и полезно.com

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачковСупы-пюре по своей структуре очень нежные, обволакивающие и буквально тают во рту. Добавление сливок делает их необыкновенно сытными, способными объединить в себе первое и второе. Если вы следите за съеденными калориями и сливки для вас под запретом – замените их нежирным молоком. А для строгих вегетарианцев отличное заменой станет соевое молоко. Большим преимуществом супа является то, что он готовится очень быстро и подходит для питания совсем маленьких детей.

 

 

 

Время приготовления: 25-30 минут
4-6 порций

  • 1 кг. кабачков или цукини (очищенных от кожицы и семян. Если кожица и семена молодые и не грубые, можно их не удалять).
  • 2 некрупных лука-порея (белая часть)
  • 150-200 мл. сливок (10-11% жирности)
  • 1 ч. ложка молотого мускатного ореха
  • 30 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • Соль
  • Горсть тыквенных семечек

 

Кабачки нарезаем кружочками или любым другим подручным способом. Помещаем ломтики в пароварку и готовим 5-7 минут (если нет пароварки, можно исполвьзовать простой ее аналог: обычную кастрюлю с ситом. Или просто отварите кабачки в воде).

Суп-пюре из кабачков

 

Лук-порей нарезаем кольцами и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости.

Суп-пюре из кабачков

 

Выкладываем готовые кабачки и обжаренный лук-порей в одну емкость.

Суп-пюре из кабачков

 

Даем смеси немного остыть и измельчаем блендером в пюре (можно перетереть овощи через мелкое сито).

Суп-пюре из кабачков

 

Перекладываем кабачково-луковую смесь в кастрюлю, добавляем молотый мускатный орех и соль по вкусу. Вливаем сливки. Перемешиваем и прогреваем на небольшом огне.

Суп-пюре из кабачков

 

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем тыквенными семечками (подрумяненными в духовке или на сухой сковороде) и подаем горячим.

Суп-пюре из кабачков

Приятного аппетита :)

Комментарии (2) на “Суп-пюре из кабачков”

Добавить комментарий для bergamia

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца